Café Fümm (Zernez)

Situato nel centro di Zernez, a pochi chilometri dal Parco Nazionale.
Il Kaffee Fümm offre pranzi al sacco (su ordinazione), ideali per le vostre escursioni nella splendida natura dell'Engadina.
Al mattino offriamo una ricca colazione.
Ci occupiamo anche dei piccoli languorini intermedi.
Concedetevi una pausa con caffè e torta o un gelato nei giorni più caldi.
Per un regalo o semplicemente come souvenir della bella Engadina, offriamo: Torta alle noci, pane alle pere, miele e altre specialità.

Un caloroso "Benvenuto al Kaffee Fümm Zernez

Torta alle noci engadinesi

In passato, nelle case contadine engadinesi era tradizione preparare una (fuatscha grassa) per la domenica o per gli ospiti - un ricco dolce di pasta frolla con molto burro. In seguito, questa specialità è stata perfezionata dai pasticceri engadinesi e combinata con altre prelibatezze engadinesi: il creme caramel. In un modo o nell'altro, le noci, portate in patria dai pasticcieri engadinesi emigrati, sono state inserite in questa specialità. La torta alle noci dell'Engadina viene preparata ancora oggi secondo la ricetta tradizionale, con grande cura e a mano. La pasta frolla fondente, composta da farina, zucchero, burro, uova e un po' di sale, viene preparata ogni giorno al mattino presto. Per il ripieno, zucchero e miele vengono successivamente scaldati in una grande padella, mescolando con un enorme cucchiaio di legno. Non appena la miscela di zucchero diventa di un leggero color caramello, si aggiungono la panna e le noci. Infine, con l'impasto e il ripieno si preparano le ottime crostate di noci che si sciolgono in bocca, una prelibatezza che oggi gode di grande popolarità in tutto il mondo.